Definición de abadejo

1. s.m. El pez Pollachius pollachius. Pez teleósteo marino (de agua salada) de la familia de los gádidos.

Es un pez muy similar al bacalao (pertenece a la misma familia, aunque es considerado de menor calidad), tiene vientre claro y dorso verde oliva y pardo. La mandíbula del abadejo es bastante prominente. Tiene tres aletas dorsales claramente separadas.

Llega a medir entre 7 y 8 dm, aunque existen ejemplares de hasta 12 dm, 10 kg de peso y vivir hasta 10 años.

Este pez es habitual en el golfo de Vizcaya y, en general, en todo el Atlántico norte y oriental.

Posee pocas espinas, además de ser muy fáciles de eliminar. Su carne blanca, de sabor suave, es bastante apreciada por los cocineros.

Es vendido en trozos, rodajas, filetes o entero. Los ejemplares de menor tamaño, que no son aptos para hacer filetes, se vfenden como surimi (kani-kama o palitos de cangrejo).

2. Cardo yesquero o cardo abadejo: nombre común de la planta Echinops ritro. Pertenece a la familia de las Asteraceae; es natural de Europa central y meridional, Asia occidental y Siberia.

Tiene propiedades diuréticas por sus flavonoides; también suele usarse para parálisis faciales y neuritis.

Alcanza entre los 10 y 40 cm de altura. Además posee hojas color verde brillante; sus flores de color azul son tubulares y se colocan en esferas.